原料：带皮五花肉1块(约450克)，青葱1把，老姜2片，绍兴酒1／2瓶，红腐乳(南乳)1罐，红糟2大匙，冰糖2～3大匙，食油4大匙。
制法：1、把五花肉用刀修成四方形，锅中热油，把姜片爆香后拣去，五花肉肉皮朝下放进锅中炸至表面变色，捞起，过冷水后沥干备用。
2、将青葱洗净去根，摘去老叶，切成长段，铺垫在沙锅底部；五花肉肉皮朝上放进沙锅。
3、红腐乳用热水调开，与其他调味料一起放进锅中，加入适量的清水，加盖以文火慢煨3～4小时，即可趁热食用。