原料：猪里脊肉400克，蛋1个(取蛋清)，洋葱末、酱油、绍酒、味精、胡椒粉、番茄酱、清汤、干淀粉、色拉油各适量。
制法：1、里脊肉切薄片，拍松，加绍酒、洋葱末、蛋清、干淀粉抓匀。
2、油烧至五成热，投入里脊片，炸至金黄色，滗出油。
3、锅回置旺火上，加番茄酱、味精、酱油、胡椒粉、清汤，烧至收汁装盘即成。香菜、鲜花饰盘。