原料：油菜心100克，猪血200克，精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
制法：1、油菜心洗净，切段；猪血切厚片，凉水浸泡后汆水。
2、油烧至七成热，倒入菜心，略炒，注入少许清水，倒入猪血片烧沸，加精盐、胡椒粉、味精，烩入味湿淀粉勾稠芡，起锅装深盘即成。