原料：排骨300克，青瓜l条，青椒、红椒各l只，蒜蓉l／2茶匙，酒1／2汤匙，油l汤匙，生油l茶匙，胡椒粉、盐、糖各l／4茶匙，生粉2茶匙。青瓜腌料：盐l／2茶匙，米醋2汤匙，糖l汤匙，米醋3汤匙，糖、盐、生抽、生粉各1／2茶匙，麻油少许。
制法：1、排骨切块，加腌料腌30分钟，然后放入油中炸熟捞出，沥干。
2、青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切5厘米长条，加青瓜腌料腌10分钟，沥去汁，上碟。
3、油烧热，爆香蒜蓉，洒入酒，调入芡汁煮滚，；加入青椒、红椒、排骨兜匀，放在青瓜上