原料：小排骨600克，蒸肉粉2盒，红心地瓜l条酱油l大匙，蒜2瓣(切末)，姜l片(切末)，红辣椒l个(切末)，砂糖2茶匙，酒l～2大匙，白胡椒粉1／2茶匙，甜面酱l／2大匙，辣豆瓣酱1／2大匙，香油1茶匙.
制法：1、小排骨洗净，将腌料调匀后置入排骨，浸腌约15分钟，拌入适量的蒸肉粉。
2、将蘸有蒸肉粉的排骨排列在碗内，底部铺上切块的地瓜，淋入l杯水，外锅加3杯水，用大火蒸约30分钟，待肉烂即可。