虾酱蒸滑肉(猪肉,炸豆腐,韭菜,姜丝)

原料：猪肉l60克，炸豆腐4块，韭菜l20克，姜丝l／2汤匙，红椒丝1茶匙。A(蒜泥、干葱泥各1茶匙，虾酱2茶匙)，B(蚝油、生抽各1茶匙，糖l茶匙，麻油少许)，C(生粉1茶匙，水2汤匙)，D(盐、糖各1茶匙，油l汤匙)

制法：1、猪肉、炸豆腐切片；韭菜切段。

      2、烧热l汤匙油，爆香调味料A，离火加调味料8拌匀成腌料，加入肉片，再加调味料C拌匀腌10分钟。

      3、碟内排放豆腐，上面放肉片、姜丝及红椒丝，蒸l5分钟。

      4、烧滚半锅水，加调味料D将韭菜焯熟，取出，与滑肉齐吃。