原料：无骨猪排300克，西芹l条，胡萝卜、沙葛各l／4个，生粉1／4杯，蛋1个，面包屑1杯，盐1／2茶匙，胡椒粉l／4茶匙，生粉l汤匙，水及油各1／2汤匙。
制法：1、无骨猪排冲洗干净，抹干，切双飞，拍松，与腌料拌匀，放约l0分钟。
2、西芹、胡萝卜及沙葛切条，在每块猪排上排放数条，卷起猪排，先蘸生粉，再蘸蛋液，最后蘸面包屑。
3、烧热小半锅油，把卷筒猪排放入，用中火炸透，至金黄色即成。注：沙葛，又俗称凉薯、豆薯、地瓜。