原料：带皮五花肉1200克，姜5片，白醋2茶匙，米酒100毫升，糖2茶匙，盐l／2杯，肉桂粉1茶匙，五香粉l茶匙，黑胡椒粒2茶匙，芡粉l／2茶匙，白话梅5粒。
制法：1、带皮五花肉切宽2厘米长条状，去毛洗净备用。
2、在容器中把腌料拌匀，将肉条放入均匀地蘸上腌料，将容器覆上保鲜膜冷藏，隔天翻动一次，至少腌上3～7天。
3、食用前，将肉条取出，稍冲水后可置入烤箱中层用200℃烘烤约10分钟(中途需翻面一次)，用筷子刺不沾肉、肥肉呈透明状时即可取出，切薄片排盘，蘸醋蒜酱食用。