原料：带皮五花肉1000克，麻油2大匙，姜4片，红糟1杯，水15毫升，酒45毫升，酱油30毫升，糖2大匙。
制法；1、带皮五花肉切宽2厘米长条状，洗净备用。
2、锅干后加入麻油，姜片爆香加入红糟等其他腌料拌匀即可盛入深锅内。
3、肉条放入炒香红糟的深锅中，均匀蘸上红糟后，深锅覆上保鲜膜放冰箱冷藏，隔天翻动一次，至少腌上3～7天。
4、食用前取出，放在铺有铝箔纸的蒸盘上，淋上一些红糟料，大火蒸12分钟，肉熟即可切片排盘食用。