原料：砂仁米10克，猪肚l000克，胡椒粉、花椒、姜、葱丝、猪油、盐、米酒、味精、太白粉各适量。
制法：1、猪肚洗净，放入沸水内略烫。
2、捞出，刮去外膜。
3、锅内放入猪肚和清汤，再下花椒、姜葱丝，煮熟。
4、猪肚起锅，切成条。
5、锅内留汤500克，烧开，下肚条、砂仁米、胡椒粉、猪油、味精，并用太白粉勾芡即可。