原料：猪前脚尖2节(只)，葱2根，生姜2片，枸杞l／2大匙，当归1片，盐1茶匙，鸡粉1／2茶匙，绍兴酒300毫升。
制法：1、猪脚尖剁小块，汆烫、洗净放入锅中，加葱、姜和酒1大匙，加水(水须淹过猪脚)煮至用筷子可轻轻穿入的程度(约需l小时)，取出。
2、待猪脚凉了，将其中较大的骨头取出。
3、当归、枸杞加水200毫升煮约8分钟至出味后放凉，加入调味料拌匀，将猪脚放入淹泡，密封，放入冰箱冷藏一日入味，即可取出食用。