原料：猪脊肉条600克，葱2根(切碎)，橙l个(切片)，面粉2汤匙。油2汤匙，牛油8汤匙，鲜橙汁1杯，水1杯，盐1茶匙，胡椒粉少许，香草l茶匙，百里香、黑胡椒各1茶匙，迷迭香少许。
制法：1、猪脊肉条(猪扒)整块洗净，加调味料拌匀，沾上一层薄面粉。
2、烧热油，将猪扒煎至焦黄色，取出，洗净锅，再加2汤匙水煮熟猪扒。另锅煮溶牛油，炒葱粒至变色，加入橙汁和水l杯煮滚。
3、放入猪扒，下香料煮15分钟，取出猪扒切1厘米厚块，再放回锅中煮20分钟，可加少许盐、胡椒粉调味。猪扒连汁上碟，橙片伴碟。