原料：猪排4～5块，姜蓉2汤匙，蒜蓉l粒，葱粒、红椒圈各少许，生油3汤匙，糖l茶匙，生粉l／2茶匙，水3汤匙，盐、麻油、胡椒粉各少许.
制法：1、猪排洗净，抹干，用刀背略拍松，放入蒜蓉和调味料拌匀，腌45～60分钟，备用。
2、将腌透猪排的腌汁料沥干。用适量热油把猪排煎至八九成熟，然后推移一旁，再爆香姜蓉，放少许酒，并注入余下腌汁料，上盖炯煮片刻，至材料熟及汁料几乎完全收干，即可盛上碟，并撒上葱粒和红椒圈饰面，即成