原料：水发蹄筋300克，水发香菇50克，腊肉50克，干贝l00克，青江菜数棵，米酒、白糖、葱、姜、油、太白粉、清汤各适量。
制法：1、把蹄筋切成段，用清汤汆过，捞出沥干。
2、沙锅加清汤、蹄筋、干贝、香菇、米酒、葱、姜烧半小时。
3、再加入腊肉片、青江菜、白糖，烧透。
4、用太白粉勾芡，再放入盐、味精即可。