原料：猪尾l条，黑豆200克，老姜3～4大片米酒3量杯，淡色酱油1量杯，黑醋1量杯，冰糖1大匙，麻油2大匙.
制法：1、猪尾洗净剁成段，用滚水汆烫去杂质；黑豆用清水浸泡一夜，捞起沥干备用。
2、锅中麻油烧热，爆香姜片，将猪尾略翻炒至表面变色，倒入黑豆，淋下米酒与其他调味料。
3、将材料与调味料以大火煮沸，加入适量的热水，改文火加盖慢炖2～3小时，即可食用。