原料：鸡胸脯肉500克，姜片5片，芥末、精盐、味精、绍酒、炼乳各适量。
制法：1、鸡胸脯肉洗净，放碗里，加精盐、绍酒、姜片拌匀，上笼大火蒸20分钟取出，切成鸡丝，装盘。
2、将炼乳、芥末、精盐、味精调匀成芥辣酱，浇在鸡丝上即成。香菜饰盘.