原料：鸡1／2只，香菇8朵，葱1根，姜2片，盐1／2茶匙，酒l大匙，太白粉l大匙。A(冰糖1／2茶匙，素蚝油、酒各l大匙，水l／2杯)，B(冰糖1茶匙，素蚝油1大匙，盐、胡椒粉各1／4茶匙，水1／2杯)。
制法：1、香菇去蒂洗净，加入调味料A，蒸10分钟后取出备用。
2、鸡剁小块，用腌料拌腌约15分钟，用油煎黄后取出排盘。
3、把调味料B调匀淋在鸡块上，排上香菇，再把香菇汁淋上，入蒸锅用大火蒸30分钟即可。