原料：两只鸡胸肉，白方面包3片，白芝麻75克，蜜瓜225克，番茄1个，芫荽叶适量。盐3／4茶匙，生粉1茶匙，花椒粉1／4茶匙，鸡蛋1个(取蛋清)。
制法：1、鸡胸肉剁成蓉，加入调味料拌匀，备用。
2、白芝麻洗净，沥干水分，吹干。
3、蜜瓜用圆形果挖器挖出小球。
4、白方面包切去边，将鸡肉抹在方面包上，沾上芝麻，贴上芫荽叶，放入中火滚油炸至浅黄色，沥去油，每片切开6块，上碟，伴上蜜瓜球、番茄片即成。