原料:鸡1/2只(约680克),栗子肉225克,葱75克,胡萝卜少许,冬菇6只,冰糖、姜片各适量。姜汁、糖各1/2茶匙,胡椒粉少许,盐1茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙,老抽1/2茶匙,生抽1茶匙,盐1/4茶匙,水2杯。
制法:1、鸡洗净切块,用腌料拌腌1小时以上,泡嫩油。
2、栗子去皮;冬菇浸软去蒂切条,用少许油、生粉拌匀;葱切段。
3、烧热油1汤匙,爆香姜片,下葱段、冬菇略炒,盛碟上。下栗子和调味料,慢火煮20分钟,下冬菇、鸡、冰糖慢火煮10分钟,下胡萝卜片和芡汁,滚后即可。
(haochi123.com)