原料：三节鸡翅6只，上海青6棵，盐1／2茶匙，酒1大匙，太白粉1大匙。素蚝油2大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1／2茶匙，水1杯。
制法：1、把三节鸡翅切成两段(即分割翅根与翅中)，用腌料拌约l0分钟后，以热油炒亮后捞出。
2、把调味料炒匀，将鸡翅拌入后熄火，排入盘中，置入蒸锅蒸20分钟取出，盘边排上汆烫过的上海青，上桌食用。