原料：鸡1／2只，葱1根，蒜2瓣，红曲l大匙，酒酿1大匙，辣豆瓣1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，水1杯。
制法：1、鸡剁小块，用油煎至皮黄即盛盘中。
2、葱切段，蒜切末。锅中留油1大匙，炒香调味料后熄火，再加入葱段、蒜末。
3、把炒香的调味料淋在鸡块上，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可上桌食用。