原料：鸡1／2只，新鲜莲子150克，姜2片，水适量，盐1茶匙，酒l大匙.
制法：1、新鲜莲子泡冷水约20分钟去涩味。
2、鸡洗净，剁小块，汆烫后洗去浮沫。
3、把姜片、莲子、鸡块一起放入深锅内，加水用蒸锅大火蒸30分钟，食用前加入调味料拌匀即可。