原料：山药300克，鸡1／2只，姜片2片，盐1／2茶匙，酒1大匙，太白粉l大匙，素蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1茶匙，酒1大匙，水1／2杯，香油1茶匙。
制法；1、山药切滚刀块。
2、鸡剁小块后用腌料拌腌15分钟，用油煎黄，取出排盘，把山药铺在上面。
3、把调味料调匀倒入菜料中，菜料盘放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。