原料：鸡腰l0～12粒，嫩姜3～4片，荷兰豆50克，胡萝卜 1／4根，玉米笋5根，黑木耳1片，盐适量，米酒1大匙，蚝油1／2大匙，麻油1大匙，砂糖少许，淀粉1／2小匙。
制法：1、将鸡腰洗净，其他蔬菜洗净切薄片，除了嫩姜之外，分别用沸水烫熟备用。
2、将麻油烧热，先炒香姜片，再放下鸡腰迅速翻炒，并淋下米酒。
3、待鸡腰已熟，放入蔬菜拌匀，用糖、盐与蚝油调味，淋下淀粉水勾芡即可。