原料：鸡1／2只，葱1根，姜2片，盐1／2茶匙，酒1大匙，太白粉1大匙。调味料：A(红糟l大匙，酒酿1茶匙)，B(酒1茶匙，盐l／4茶匙，糖1茶匙，水l杯)
制法：1、鸡洗净，剁12块，用腌料拌腌10分钟后，用热油煎至金黄，取出置盘内。
2、锅内留油，先炒调味料A至有香味，再加入调味料B拌匀即熄火。
3、把炒香的红糟等调味品拌在鸡肉上，放入蒸锅大火蒸20分钟即可取出供食。