原料：鸡1／2只，马铃薯块l20克，干辣椒段40克，红辣椒段5段，姜米、蒜泥、花椒粒各l汤匙，酱油1汤匙，盐1／2茶匙，糖、鸡精、醋各1茶匙，麻油1／2茶匙，水1／2量杯，蚝油1汤匙，糖、生粉各1／2茶匙，熟油、水各1茶匙。
制法：1、鸡切块，用腌料拌匀，15分钟后用滚油炸至金黄色，盛起沥干。
2、马铃薯用油炸成金黄色盛起。
3、烧油炒香姜、蒜和花椒粒，加入红辣椒和干辣椒等，炒至香味溢出，下鸡块和马铃薯兜匀，并加调味料煮沸，以中火炊5分钟，再倒入芡汁料勾芡起锅装盘。
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