原料：鸭1只，老姜4～5片，青葱3～4根，啤酒1瓶，酱油1量杯半，砂糖2大匙，八角茴香2粒。
制法：1、鸭子洗净，拭干内外水分；葱切段，与姜皆用刀背拍扁。
2、锅中放下所有的材料与调味料，鸭胸朝下，煮沸后改小火煮15～20分钟，再翻面煮12～20分钟。
3、将煮好的鸭子捞起，表面涂抹煮鸭的汤汁，放入预设220℃的烤箱中烤10分钟，趁热食用。