原料：水鸭1／2只(约300克)，茶菇50克，姜片、精盐、鸡精、味精、绍酒、骨汤各适量。
制法：1、水鸭洗净，切块，汆水后捞入锅内；茶菇洗净，切段，焯水后也捞入锅内。
2、锅内投入姜片，注入骨汤，上笼屉隔水炖40分钟后取出，拣去姜片，加入精盐、鸡精、味精、绍酒，调好昧即可。