原料：鸭掌200克，小黄瓜2条，红辣椒1个，辣椒酱1大匙，醋1大匙，糖1茶匙，盐l／2茶匙，蒜末1茶匙。
制法：1、鸭掌洗净，切成适当大小，略氽烫，泡冷开水待凉；黄瓜去子，切条状，用少许盐略腌待软。
2、将鸭掌、黄瓜、红辣椒加入调味料拌均匀，待入味即可食用。