原料：苦瓜l条，咸蛋2个，蒜瓣3粒，辣椒2根，酒1大匙，糖1茶匙。
制法：1、苦瓜洗净，挖除瓜瓤，切薄片；咸蛋煮熟剥除外壳，切小丁；蒜瓣去蒂，以刀背拍松，去皮后剁碎；辣椒去蒂、去籽，切碎。
2、锅中烧热水，放入苦瓜汆烫，捞起后以冷水,中凉，滤干水分。
3、锅内热油2大匙，放入蒜、辣椒炒至香，加入苦瓜及咸蛋拌炒，淋上酒，再加入糖，拌炒至入味即可。