原料：苦瓜160克，猪肉末80克，蒜蓉2茶匙，葱粒1汤匙，鸡蛋4个，生抽、生粉各1茶匙，糖1／4茶匙，麻油及胡椒粉各少许。盐1／2茶匙，胡椒粉少许，熟油1汤匙。
制法：1、苦瓜对半切开，去籽，切片，用盐拌匀腌5分钟，飞水后沥干。蛋加调味料打匀，猪肉末里拌入腌料。
2、烧热2汤匙油，放下猪肉略炒，加蒜蓉及苦瓜片兜匀，洒些生抽及麻油，取出。
3、将所有材料放入拌好的蛋内。烧热2～3汤匙油，倒下混合物，煎烘至金黄.