原料：鲈鱼1条(中型)，柠檬1个，盐、白胡椒粉适量，嫩姜丝适量，色拉油2大匙，豆豉1／2大匙，甘树子1／2大匙，豆瓣酱1／2大匙，红辣椒1个，葱花1大匙，嫩姜丁1大匙。
制法：1、鲈鱼两面均匀地抹上盐和白胡椒粉，柠檬切片铺在鱼的两面，放入冰箱静置20分钟后取出，将柠檬片取出。辣椒切丁，将调味料搅拌均匀备用。
2、锅中倒入色拉油热锅，放八调味料快速爆炒后起锅，淋在鱼身上，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟即可取出，可搭配姜丝食用。