原料：鳊鱼200克，色拉油3克，米酒、葱、姜、酱油、胡椒粉、味精各少许.
制法：1、鲜汤、酱油、胡椒粉、味精调成汁，待用。
2、锅内放清水1小碗及米酒、葱节、姜块。
3、煮沸后放入鳊鱼，小火焖熟，捞出装盆。
4、将对好的调味汁浇在鱼身上，并放上葱、姜丝。
5、起锅，色拉油烧热，浇在葱、姜丝上即可。