原料：鲤鱼1条，豆皮2块，姜2片，葱段少许，油、米酒、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油、高汤各适量。
制法：1、豆皮用温水浸软，切段，洗净后放入沙锅垫底。
2、起油锅煎鲤鱼至两面金黄后放入沙锅。
3、再起油锅，爆香葱姜，加胡椒粉、米酒、酱油、盐、味精、白糖、高汤少许烧沸。
4、将其倒入沙锅中。
5、沙锅上炉烧透入味，再淋上香油即可。