原料：鸡蛋3个，蟹肉棒40克，鱼板30克，青豆20克，酱油l茶匙，味精1茶匙，水450～500毫升，盐适量。
制法：1、酱油、味精、盐和水搅拌均匀，鸡蛋打散加入混合，并用滤网过滤一次，鱼板切细条状，与蟹肉棒一起加入蛋液中。
2、将馅料倒入器皿内，放入蒸锅中以中火蒸5～6分钟后(约八分熟)，打开锅盖将青豆铺在蛋上，继续蒸5～6分钟即可。