原料：鸡中翅10只，蒜泥1茶匙，干葱末1汤匙，辣味盐1茶匙，柠檬汁1茶匙，蛋黄l个，生粉1茶匙，熟油1茶匙，鸡酱3汤匙，辣椒汁1茶匙，酱油1茶匙，糖1／2汤匙，自醋1汤匙，生粉1／2茶匙，水l汤匙。
制法：1、在鸡中翅较细小的一端，以剪刀沿边贴骨连皮起肉，向粗的一端翻下，成棒棒糖状。
2、加入腌料拌匀约30分钟，放入八成滚油中，炸至金黄色盛起。
3、调味料煮沸，下鸡翅兜匀上盘。