原料：鸡1只(约1200克)，姜末1茶匙，蒜泥1茶匙，青葱丝少许；红椒丝少许，芝麻酱2汤匙，鱼露1汤匙，酱油2汤匙，鸡精1茶匙，白醋1茶匙，盐1／4茶匙，辣椒油2茶匙，糖1／2茶匙，麻油2汤匙，花椒粉1茶匙。
制法：1、鸡洗净去鸡肺，蒸熟，需时约20分钟，过冷沥干，待凉切块。
2、调味料调匀，加入姜末和蒜泥，吃时淋在鸡上，撒上少许青葱丝及红椒丝即成。