原料：鸡爪400～500克，水发香菇l00克，花生50克，葱结l个，姜2片，米酒、盐、味精各适量，清水1大碗。
制法：1、将鸡爪洗净，入开水锅中汆一下，捞出；花生、香菇洗净。
2、起锅放入鸡脚、清水1大碗、米酒、花生、葱、姜烧沸。
3、加盖用小火烧熟。
4、加香菇、盐、味精再烧片刻即可盛起供食。