原料：光鸡l只，香茅2枝，南姜2大片，芫荽2棵，盐1汤匙，水l2杯(或适量)，青柠檬汁2汤匙，蒜蓉1汤匙，甜辣椒酱及鱼露各3汤匙。
制做：1、把汁材料拌匀，盛小碟上。
2、芫荽洗净；香茅洗净，拍松、切短段；南姜洗净，拍松。
3、把调味料煲滚，加入香茅、南姜、芫荽，放下鸡慢火浸煮35分钟至熟，取出，冷后涂油在皮上，切块上碟，配上汁吃。