西汁银鳕鱼(银鳕鱼,洋葱,番茄,青豆)

原料：银鳕鱼块400克，洋葱(小)、番茄(小)各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许，盐1／2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，生粉1汤匙，水3／4杯，茄汁3汤匙，生粉1汤匙，生抽1／2汤匙，盐1／4茶匙，糖1汤匙。

制法：1、银鳕鱼块洗净，抹干，涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟；洋葱及番茄切角；蒜头切碎。

      2、烧热4汤匙油，银鳕鱼块薄薄沾些生粉，放油内用中火煎至两面金黄色及熟透，取出。

      3、剩余油爆炒洋葱、蒜泥，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，将鱼块回锅，与汁料共煮片刻即可。