原料：A(大白菜叶数片，臭豆腐4块)，B(蒜末、红辣椒、葱各适量，绞肉150克，豆豉1大匙)，沙茶酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，水1／2杯，糖1茶匙，盐1／2茶匙，辣椒油2～3大匙。
制法：1、油锅烧热，用3大匙油炒香材料B至肉粒散开，然后依次加入调味料拌炒均匀，即成沙茶肉料。
2、于深盘中铺上洗净的菜叶及处理过的臭豆腐，表面用牙签刺洞。
3、将拌炒好的沙茶肉料倒在臭豆腐上，随后置入蒸锅内，蒸至沙茶肉料入味即可，约30分钟。