原料：咸鱼头320克，白菜干60克，豆腐4块，姜1片，油1汤匙。
制法：1、白菜干用清水浸软，约需1小时，洗净，榨干水，切短段。
2、实板豆腐放入滚水中，煮3分钟，取出洗一下。
3、咸鱼头切开边，去鳃，洗净，抹干水。
4、下油，放下咸鱼头煎至微黄色取出，用热水；中洗，除去油脂。
5、煲滚水11杯(或适量)，放下全部用料煲滚，慢火煲3小时，试味，嫌淡才可下盐。