原料：威化纸8～10张，板豆腐2～3块，虾仁80克，叉烧80克，冬菇3只，葱1根，生粉1／4杯，调味料盐3／4茶匙，鸡粉1茶匙，麻油、糖各1／2茶匙，胡椒粉少许，生粉3汤匙。
制法：1、板豆腐洗净，沥干，搅烂；虾仁洗净，用刀切成虾泥；叉烧切碎；冬菇浸透切碎；葱切粒。
2、把全部材料放人大碗内拌匀，加调味料搅至有黏性，放在加有油的碟内拨平，蒸10分钟，取出冷后，切条，蘸些生粉，用威化纸包好，再在面上蘸些生粉。
3、烧热3杯油，将纸包豆腐放油内炸至酥脆，取出，滤净争油分，排放盘内，可蘸或辣椒酱同食。