原料：传统豆腐1块，朝天椒10粒，葱2根，豆豉1茶匙，酱油1／2大匙，高汤1杯，鸡粉1／2匙，蒜末1／2大匙，太白粉水少许，香油1／2茶匙。
制法：1、将豆腐洗净切食指大小丁，葱切小段，朝天椒洗净。
2、准备油锅，以高温将豆腐炸至金黄捞出。
3、锅中留少许油爆香蒜末、葱段、朝天椒、豆豉，加入调味料及豆腐丁煮滚，焖煮入味，最后以太白粉水勾薄芡并淋入香油即可。