原料：素鸡1／2条，冬菇(浸软)1／3杯，毛豆仁1／3杯，胡萝卜1／3杯，笋肉1／3杯，草菇1／3杯，萝卜干1／3杯，红椒1只；A(姜米1茶匙，蒜蓉1茶匙，磨豉酱1汤匙，豆瓣酱l茶匙)，B(水1／3杯，生抽及老抽各1茶匙，糖1茶匙，麻油1／2茶匙)，C：生粉1茶匙，水1汤匙)。
制法：1、素鸡冲洗后切丁，用1茶匙生抽及1／2茶匙麻油拌匀备用。
2、冬菇、胡萝卜、笋肉、草菇、萝卜干及红椒切粒。毛豆仁及笋粒分别汆水，取出沥干。
3、烧2汤匙油，放下芡汁料A爆香，加入材料兜炒，注入芡汁料B，煮数分钟。拌入芡汁料C勾芡即成。