原料：湿发冬菇40克，冬笋80克，当归12克，油面筋320克，素上汤6杯。
制法：1、当归切薄片；冬笋去壳去头去尾，汆水后切块；油面筋氽水过冷水，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、4克当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
3、碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底，再放入冬笋片，倒入少许冬菇汤；另用一个小碗，放入所剩的当归和半杯水；两碗同入蒸笼蒸20分钟，取出，将蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把上汤煮沸，加上当归汤调匀，浇人大汤碗里即成。
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