原料：豆腐300克，鳕鱼200克，精盐5克，味精6克，老抽6克，糖4克，豆瓣酱、红油、葱丝、红椒丝各适量。
制法：1、豆腐改刀成片，围摆盘边。
2、鳕鱼改刀成片，摆入盘中央。
3、盘中加入精盐、味精、老抽、糖、豆瓣酱，淋入红油，撒上葱丝、红椒丝，上笼蒸8分钟即可取出供食。