原料:豆腐500克,明虾肉150克,胡萝卜粒20克,葱花5克,红椒粒5克,高汤500克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿淀粉30克,熟鸡油30克
制法:1、豆腐切大丁块,焯水后捞起,沥水
2、锅置火上烧热,倒入熟鸡油、明虾肉、胡萝卜粒、葱花、红椒粒煸炒,加入高汤、豆腐块、绍酒、精盐、味精烧入味,转大火收汁,湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油即成。