原料：豆腐1长块，葱1根，蒜2瓣，红辣椒1个(切粒)，豆豉约2大匙，盐1／4茶匙，素蚝油1茶匙，酒1茶匙，水2大匙，香油1茶匙，糖1／2茶匙。
制法：1、豆腐切成长方块，葱、蒜、辣椒切粒。
2、豆豉泡水，与调味料拌和后，倒在装盘的豆腐与菜料上，覆保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟。