原料：绞肉300克，豆腐1块，葱1根，红辣椒1个，素蚝油1大匙，盐1／4茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水4大匙。
制法：1、豆腐切如拇指大小，置入深盘中，葱、辣椒皆切细粒。
2、绞肉与调味料拌匀，加入葱、辣椒稍拌后铺在豆腐上，覆保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。